Bursa
Açık
13.4°
Uzman isim, ıspanağın çiğ tüketildiğinde zararsız bir madde olan oksalik asit içerdiğini belirtti. Ancak, ıspanak ısıtıldığında bu asit kristalleşerek toksik hale gelir. Yüksek miktarda oksalik asit alımı, böbrek taşı riskini artırabilir. Ayrıca, ıspanak nitrat da içerir. Nitratlar ısıtıldığında nitrite dönüşür ve bu bileşik sağlığa zararlıdır. Nitritler, bağırsaktaki kimyasallarla birleşerek bağırsak kanseri riskini artırabilecek bileşiklerin oluşmasına neden olabilir.
Beslenme uzmanı Harini Bala, bazı yiyeceklerin tekrar ısıtıldıklarında kimyasal bileşimlerini değiştiğini ve toksik maddelerin salınımına yol açabildiğini belirterek uyardı. İşte detaylar...
Eklenme: 2024.12.02 11:19
© Copyright 2026 Başka Gazete
