Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde kapsamlı değişikliğe gitti. Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyi Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı duyurdu.

Yumaklı, değişikliklerin gıda güvenilirliğini sağlamak, tüketicinin yanıltılmasını önlemek ve gıda işletmeleri arasındaki haksız rekabetin önüne geçmek amacıyla yapıldığını bildirdi.

SÜTLERE EKLENEN ŞEKERE İLK KEZ SINIR

Yeni düzenlemenin dikkat çeken maddelerinden biri şeker konusunda oldu. İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı, ürünün ağırlığının en fazla yüzde 5'i ile sınırlandırıldı. Üründeki toplam şeker oranı ise en fazla yüzde 9,5 olabilecek.

Sütlere ilave edilebilecek şeker türleri de sınırlandırıldı. Buna göre yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker kullanılabilecek.

Glukoz ve fruktoz şurubu gibi sakkaroz dışındaki şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesine ise izin verilmeyecek.

AROMALI SÜTLERDE DE KURAL DEĞİŞTİ

Çeşnili içme sütleri için de ilk kez alt sınır belirlendi. Kullanılan toplam çeşni miktarı ürünün en az yüzde 1'i olacak.

İçme sütlerinde aroma verici olarak da yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.

SÜTLERİN YAĞ SINIFLANDIRMASI DEĞİŞİYOR

Tüketicilerin süt alırken karşılaştığı yağ oranları da yeniden düzenlendi. Yeni sistemde içme sütleri "tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız" olmak üzere dört grupta sınıflandırılacak.

Bunun dışında farklı yağ oranları üzerinden ayrı bir sınıflandırma yapılarak ürünlerin piyasaya sunulmasına izin verilmeyecek. Bakanlık böylece tüketicinin farklı yağ oranları ve ifadeler nedeniyle yanıltılmasının önüne geçilmesini hedefliyor.

HER SÜTE "DOĞAL" YAZILAMAYACAK

Yeni düzenlemeyle ambalajlardaki "doğal" ifadesine de sınırlama getirildi.

Bu ifade yalnızca şartları karşılayan tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. "Doğal" ibaresi bulunan sütlerde katkı maddesi, çeşni, aroma verici veya başka bir ilave bileşen bulunamayacak.

Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerin ambalajlarında ise "doğal" ifadesi kullanılamayacak.

"SÜT BAZLI İÇECEK" TANIMI KALDIRILDI

Tebliğde daha önce yer alan "süt bazlı içecek" tanımı da kaldırıldı. Bakanlık, piyasadaki ürünlerin halihazırda çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek şeklinde tanımlandığını belirterek bu kategorinin kullanılmasına ihtiyaç kalmadığını bildirdi.

Yeni düzenleme yürürlüğe girerken, tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerine geçiş süresi tanındı. İşletmelerin ürünlerini ve etiketlerini yeni kurallara 31 Mart 2027'ye kadar uyumlu hale getirmesi gerekecek.